Agroindustrialização de Frutas

Considerações gerais/Tipos de processamento/ Produtos que podem ser obtidos com frutas/Linhas de Produção e Tecnologia e Fabricação/Fluxogramas gerais dos Processos/Goiabas/Abacaxi/Coco/Caju/Mamão/Maracujá/Viabilidade Econômica/Receitas de Preparações com Frutas/Receituário de Licores de Frutas/Bibliografia. (164 pag)

Autor:URGEL DE ALMEIDA LIMA.

Editora: FEALQ