Aspectos Culturais da Cozinha Contemporânea.

Chef Ferran Adria - Aspectos gerais - Análise do mapa evolutivo - Lista de elaborações - Tabela de associação de produtos - Fichas técnicas - Caderno de atividades - Referências bibliográficas.

Autor: Carlos Manoel Almeida Ribeiro.

Editora: HOTEC